胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
冬笋:活血化瘀
料酒:活血化瘀
1.猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝,葱姜蒜切成末
2.肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精,抓匀后封上保鲜膜腌渍待用
3.调制酱汁(大约两匙多就可以了):水淀粉 老抽 米醋 鸡精 鲜味汁 糖 葱末
4.起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟,盛盘备用
5.在余油中下入葱姜蒜末爆香,再下入红泡椒翻炒
6.下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒
7.再下入肉丝翻炒均匀
8.最后加入调制好的酱汁,小炒片刻就可以出锅了
1、鱼香肉丝是一道短时间爆炒的菜,如果临时加各种调味料会来不及,所以最好提前调好酱汁
2、鱼香肉丝版本很多,有放尖椒的,有放豆瓣酱的,小袖觉得加泡红椒最好,不会盖过菜本身的味道,而且能炒出鱼香味来^o^
3、我的材料里面没有盐,因为酱油、老抽、鸡精什么的都有盐在里面,再放盐就会太咸哦