酱香茄条的做法

• 1.茄子切成长条。

• 2.将茄条放到热油中炸。

• 3.炸软后盛出。

• 4.将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

• 5.水烧开放肉滑散变白捞出过凉。

• 6.锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。

• 7.入茄条翻炒片刻。

• 8.加入肉丝翻炒。

• 9.最后加撒上蒜片和香菜末即可。

• 10.出锅装盘。