鲍汁八宝佛手的做法

做法：

• 1. 材料：猪肉、虾、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、芝麻、瑶柱。
• 2. 材料：白菜、鲍鱼汁、葱、姜。
• 3. 瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
• 4. 虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。
• 5. 将步骤3材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。
• 6. 调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。
• 7. 白菜从中间横切一刀，取白菜叶。
• 8. 放入开水锅中焯水5秒后捞起。
• 9. 将菜叶铺在菜板上，放入肉馅。
• 10. 包成手掌状上锅大火蒸10分钟。
• 11. 取出后用刀划几条纹路做出佛手造型。
• 12. 将蒸出来的汁滗入锅中，加入鲍鱼汁烧沸，用淀粉勾芡，淋在鲍汁八宝佛手上即可。
• 13. 白菜清甜，猪肉鲜香。