鲍汁八宝佛手的做法

• 1.材料：猪肉、虾、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、芝麻、瑶柱。

• 2.材料：白菜、鲍鱼汁、葱、姜。

• 3.瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。

• 4.虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。

• 5.将步骤3材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。

• 6.调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。

• 7.白菜从中间横切一刀，取白菜叶。

• 8.放入开水锅中焯水5秒后捞起。

• 9.将菜叶铺在菜板上，放入肉馅。

• 10.包成手掌状上锅大火蒸10分钟。

• 11.取出后用刀划几条纹路做出佛手造型。

• 12.将蒸出来的汁滗入锅中，加入鲍鱼汁烧沸，用淀粉勾芡，淋在鲍汁八宝佛手上即可。

• 13.白菜清甜，猪肉鲜香。