用料：
- 四川麻辣香肠
- 蒜苗
- 盐
- 鸡粉
- 黄酒
- 酱油
- 葱
- 胡椒粉
- 姜
- 烹调油
小贴士：
此菜特点；菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。
温馨提示；
1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净，然后蒸熟后再炒，这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油，既卫生而且炒出的菜会更香。
2、炒腊肠时先煸出油再下配料，颜色味道才会更好，锅中的烹调油不宜过多，因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油，放油多了不健康。
大炒勺的这款家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”就做好了，很下饭，供朋友们参考！
做法：
- 1. 四川麻辣香肠、蒜苗、盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
- 2. 炒勺上火烧热，注入烹调油下入腊肠煸炒，把肠煸出油后下入葱姜煸炒。
- 3. 葱姜煸出香味后倒入蒜苗，把蒜苗炒变色后烹入黄酒炒匀。
- 4. 锅中再烹入酱油炒匀，然后倒入少许清水翻炒3分钟。
- 5. 把蒜苗炒熟后放少许盐和胡椒粉调味。
- 6. 最后放少许鸡粉提鲜。
- 7. 放好鸡粉炒匀后，用大火收汁。
- 8. 汤汁收净便可出锅码盘。