啤酒鸭的做法

做法：

• 1. 鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。
• 2. 姜切片，青蒜切成段。
• 3. 炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。
• 4. 看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。
• 5. 加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。
• 6. 转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜。
• 7. 翻炒几下，收汁即可。
• 8. 装盘上桌，风味独特的啤酒鸭就做得啦。