用料：
- 五木面条 两把
- 绞肉 1斤
- 猪皮 半斤
- 豆鼓 一小把
- 皮蛋 1颗
- 蒜头 10颗
- 八角 3个
- 胡椒盐 1大匙
- 酱油 3～5大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 两大匙
- 清水 盖过肉量
- 番茄酱 1大匙
做法：
- 1. 猪皮煎过，油脂那面朝下，煎到出油（这里我先用大片的猪皮，先不切小块）
用猪皮煎出来的油，把绞肉也煎过炒香 - 2. 豆鼓泡水备用，也去除一点死咸味
- 3. 炒到绞肉变金黄色，调味料放入，并把大块猪皮，切小块，（这里可以偷懒一点，用剪刀随意剪成小块）
- 4. 开始卤，卤的时间约1～2小时，期间要注意水量
免得烧焦啰，要观火前20分钟再加入一匙番茄酱 - 5. 卤制完成，充满胶质的卤肉就完成啰！
会黏嘴唇的好滋味 - 6. 准备好五木面条，烫熟捞起
- 7. 淋上肉燥
- 8. 撒上葱花跟皮蛋丁就完成啰
吃得时候拌匀！滋味超棒～