红豆鲜奶面包的做法

• 1.红豆泡水至两倍大...(其间换水两次)

• 2.加水腌过红豆至一指节高, 移到电锅外锅加一杯水煮至红豆裂开...

• 3.取一深锅,将红豆汤汁滤掉, 倒入红豆颗粒, 砂糖, 无盐奶油趁热用压泥器压成泥拌匀...

• 4.取一平底锅, 倒入红豆泥煮至汤汁稍收后放凉...

• 5.装入保鲜盒内移至冰箱冷藏等待凝固(较好操作)即完成红豆泥步骤

• 6.面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,基础发酵至两倍大...

• 7.将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

• 8.从冰箱取出红豆泥制作内馅, 分成等量塑成8个小丸(约平分后面团的1/2大小)

• 9.面团底部朝上...

• 10.压扁...

• 11.放上红豆馅...

• 12.右手将红豆馅往下压, 左手将面团往内包覆...

• 13.收口捏紧...(避免发酵后裂开)

• 14.喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~

• 15.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出~

• 16.刷上适量的蛋液于面团表面, 再撒上白芝麻 (蛋液除了增色外亦可防止白芝麻脱落)

• 17.烤箱温度预热至190度;放进已预热的烤箱中,烘烤20分钟即完成!