红焖羊排的做法

做法：

• 1. 新鲜羊排切大块，不要太小啊，我爱大块吃肉。另外葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香适量，肉桂少许。一个洋葱、白萝卜红萝卜适量。
• 2. 把羊排洗净入锅放水，加花椒、八角、肉桂、香叶、葱、姜、小茴香。然后就大火烧开，如果是普通锅小火焖两个小时，如果是高压锅半个小时足够了。
• 3. 趁此机会，把红白萝卜切滚刀块。洋葱切片。
• 4. 另置一锅把红白萝卜入锅中煮五分钟捞出待用。
• 5. 羊排终于焖好了，肉很酥。高压锅虽快但味道比不上普通锅小火，捡去葱姜不要。
• 6. 另切姜片、大蒜、红辣椒。
• 7. 烧油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。
• 8. 然后放入洋葱翻炒一下、加入羊排原汤、加羊排、汤一定要没过羊排，加红白萝卜，重新烧滚，加盐、加酱油、鸡精。
• 9. 滚两三分钟汤收得差不多就好了，盛盘出锅，撒上香葱。