梅子酱渍番茄秋葵的做法

• 1.紫苏梅切碎

• 2.这招是从MASA老师那里学来的，不过我用的是书上的图2，把秋葵放在鉆板上用削皮刀转着削。然后用盐巴滚一滚去除表面细毛，入锅川烫2分钟

• 3.捞起后用冷水冰镇，可以保持漂亮的色泽，隔天带便当也能维持鲜绿色~~

• 4.番茄切块去籽(因为籽的部份比较多水分)

• 5.秋葵切斜刀片，这样切看不出小星星的可爱形状，不过可以令凉拌酱汁更入味

• 6.调味料加入番茄及梅子末搅拌均匀静置5分钟

• 7.最后沥掉酱汁水分(因为试吃觉得太咸就没有一起加入秋葵里)全部搅拌均匀就完成啰!