鲜肉荠菜大馄饨的做法

做法：

• 1. 将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。
• 2. 馄饨皮四周涂点水，放上适量馄饨馅。
• 3. 将馄饨皮对折，捏合紧。
• 4. 将对折好的馄饨下面两个角重叠捏在一起，一个馄饨就包好了。
• 5. 找一平盘，上面撒上干面粉，将馄饨放上，吃不完的可放冰箱冷冻保存。
• 6. 起一开水锅，将馄饨下入煮，和煮水饺一样，等锅再次煮开后激冷水，连续激三次，馄饨就煮好了。
• 7. 可以在煮馄饨的同时另起一锅，加高汤煮滚调味，再将煮好的馄饨放入，放上香菜或者葱花就可以吃了。也可以直接用馄饨汤调味。