虎皮尖椒的做法

• 1.调制肉馅：肉馅中放入食用油、老抽（用来上色）、生抽、盐、少量糖（提味）、花椒粉或五香粉、味精、淀粉（增加肉馅粘稠度）搅拌均匀

• 2.尖椒去头洗净，如果不能吃太辣的可将里面的椒筋和椒籽去掉

• 3.将肉馅填入尖椒的肚肚里

• 4.平底锅中放少量油，中火烧热后，平整放入填好陷的尖椒开煎，两面煎至椒皮变软有虎皮纹状，里面肉馅明显变色即可出锅

• 5.锅中放少量水，加入生抽、老抽、糖、味精调味，汤开后稍微收收汁，关火浇在摆好盘的尖椒上就OK啦~~