乔州大葱回锅肉的做法

• 1.猪肉冷水下锅，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片，将猪煮至七至八成熟，稍凉后切成薄片。

• 2.把葱分成葱绿和葱白两部分，切段。

• 3.开锅，慢火，放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起锅底留油。

• 5.倒入葱叶，洒几滴酒，稍炒翻可上锅。