皮蛋鸡肉卷

皮蛋鸡肉卷
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健康功效

鸡腿:保护神经系统
料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

皮蛋鸡肉卷的做法

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解1

    1.准备好所用食材:皮蛋一个,鸡腿一只。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解2

    2.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀,沿着骨头将鸡腿肉滑开,然后用刀尖贴着骨头,将鸡腿中的骨头剔出,外层的鸡皮要完好无损。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解3

    3.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解4

    4.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解5

    5.把腌好的鸡腿肉皮向下,下层铺一层稍大张的保鲜膜,把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解6

    6.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起,把皮蛋卷在鸡腿肉的中间,直至将鸡腿肉卷成圆柱状,两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状,外层再裹上一层锡纸,同样拧紧。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解7

    7.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

  • 皮蛋鸡肉卷的做法图解8

    8.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸,待稍微凉透切片即可。

小贴士

1.在保鲜膜外层再包裹一层锡纸是为了更好的定型,蒸时不易散掉。
2.蒸制的时间依鸡腿大小而定,我这个鸡腿比较小就蒸15分钟,大点的可以蒸20分钟左右。
3.吃时可以沾味碟,放少许姜末加一点点醋和香油即可,也可以直接吃,已经有味道了。

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皮蛋鸡肉卷的家常做法

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