用料：
- 猪脚 2 斤
- 干香菇（浸泡去蒂） 8朵
- 去壳栗子 200g
- 陈皮 1块
- 水煮蛋 3只
- 蒜末 3瓣
- 姜 4片
- 葱段 1棵
- 水 约3升
- 酱油 150ml
- 老抽（黑酱油) 没有的可用酱 60ml
- 冰糖 80g
- 蚝油/酱油膏 3汤匙
- 盐 半茶匙
- 米酒 50ml
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出沖洗干净，沥干备用。
- 3. 锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。
- 4. 然后加入所有调味料拌炒均匀。
- 5. 接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。
- 6. 将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约八九分满）。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。（如汤汁中途煮至干，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。）
- 7. 待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。
- 8.
- 9.