酒酿油焖笋的做法

• 1.竹笋清洗干净。

• 2.竹笋去皮。

• 3.竹笋为何要切长条，因为我不油炸，切条便于两面煎。

• 4.竹笋切好备用。

• 5.我准备了酒酿和酒糟，待会会代替糖的作用。

• 6.锅中放入水烧开。

• 7.放入切好的笋。

• 8.焯水。

• 9.捞出待用。

• 10.换平底锅两面煎，你看到照片里面的油视乎太多，其实不算很多，只是视觉效果，再者笋是需要一点油分的。

• 11.放入竹笋。

• 12.慢慢的煎。

• 13.煎到两面金黄，换回炒锅。

• 14.下酒酿、酒糟。

• 15.下酱油烧开，转小火焖五分钟。

• 16.开盖之后。

• 17.勾芡，淋少许油会更加的亮泽。

• 18.翻炒均匀即可。