用料：
- 酸笋
- 酱油肉
- 小米椒
- 蒜末
- 鲜酱油
- 红烧酱油
- 糖
- 料酒
- 山茶油
- 大蒜
- 红辣椒
小贴士：
不需要放盐，因为酱油肉是咸的，另外酸笋里面也有咸味，所以需要用点糖来中和一下口味。
做法：
- 1. 酸笋浸泡一下。
- 2. 准备酱油肉。
- 3. 酱油肉切成薄片待用。
- 4. 红辣椒切片。
- 5. 蒜瓣切碎，小米椒切圆圈。
- 6. 锅烧热放油。
- 7. 下蒜末爆香。
- 8. 放入酱油肉。
- 9. 煸炒。
- 10. 再放入小米椒，放入酸笋翻炒。
- 11. 翻炒均匀。
- 12. 倒料酒、加特级酱油。
- 13. 加入红烧酱油上色。
- 14. 加点白糖除咸增鲜。
- 15. 最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。