用料：
- 连骨咸猪头肉
- 黄豆
- 料酒
- 姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
小贴士：
1.猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
2.肥胖、血脂高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.
做法：
- 1. 连骨头咸猪头肉洗净，用清水浸泡半天，
- 2. 黄豆洗净用清水浸泡2个钟头.
- 3. 把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净.
- 4. 取高压锅放下黄豆.加适量水。
- 5. 放下猪头肉
- 6. 加料酒，葱，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮开，小火30分钟左右.
- 7. 捞出猪头肉，冷却。
- 8. 拆去骨头，切片装盘即可.