肥肠麻辣香锅的做法

• 1.整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

• 2.煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

• 3.火锅底料和豆瓣酱

• 4.其他调料

• 5.食材与调料的小集合

• 6.所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

• 7.把焯好的食材放到盆中备用

• 8.煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

• 9.凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

• 10.调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

• 11.带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

• 12.放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

• 13.盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！