用料：
- 意大利面条 250克
- 蟹肉 1两
- 蟹腿 1两
- 南瓜 200克
- 洋菇 100克
- 洋葱 1/2颗
- 欧芹 少许
- 奶油 20克
- 盐 4小匙
- 黑胡椒粉 2小匙
- 白酒 1匙
- 橄榄油 数匙
- 高汤 300cc
小贴士：
1、
2、 在步骤3酱汁调味时可放入罗勒叶或其他香草，创造不同的韵味。
3、 步骤3的高汤可视浓稠喜好程度增减。
做法：
- 1. 步骤1：
欧芹洗净切末，洋葱洗净切碎，洋菇洗净切片，南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥状备用。 - 2. 步骤2：
热锅先倒入100公克洋菇片，干煸至水分挥发略带香气后取出备用，锅中放入奶油，融化后转小火，先将洋葱炒软，加入蟹肉和蟹腿拌炒，再放回炒过的洋菇片及白酒炒个2至3分钟。 - 3. 步骤3：
接着放入南瓜泥、橄榄油、高汤搅拌均匀并转中火煮滚（持续搅拌避免黏锅），以3小匙盐、黑胡椒粉与欧芹末调味与增香，完成酱汁；另取汤锅放入适量的水煮滚并放入1小匙盐，接着放入意大利面，煮软后捞出沥干并拌入少许的橄榄油，将面条盛盘淋上（或拌入）酱汁，最后撒上欧芹末即可上桌。