用料：
- 带鱼
- 青椒
- 小红椒
- 料酒
- 豆豉
- 姜
- 葱
- 生抽
- 植物油
- 胡椒粉
- 白糖
- 鸡精
- 老抽
小贴士：
1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
做法：
- 1. 带鱼洗干净，切段，抹干水分。
- 2. 用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
- 3. 青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
- 4. 带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
- 5. 生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
- 6. 蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
- 7. 锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
- 8. 烹入提前兑好的汁。
- 9. 将烧滚的汁浇在鱼上面即可。