港式萝卜糕的做法

• 1.萝卜，切丝(备用)

• 2.立肠/ 润肠/冬菇切粒(备用)

• 3.开炉下少量油，加入 立肠/ 润肠/冬菇/虾米．．炒香(备用)

• 4.炒起材料后加入萝卜丝邉炒邉煮至八成熟、呈透明状
  此时萝卜丝会开始出水

• 5.另一面将粘米粉 150g，加入浸冬菇之冬菇水(随随加入图3-4)
  继而加入 一汤匙鸡汁及适量盐、水份没有准则，(只要稀煳状便可以停手)备用

• 6.将炒至八成熟之萝卜，加入已炒好之立肠/ 润肠/冬菇切粒，
  加入一汤匙鸡汁及适量盐，跟手试味
  如味道感偏淡，亦可随个人口味噌加 鸡汁及盐

• 7.炒至所有材料混合，随即熄火

• 8.加入(图8)粘米粉水

• 9.用一个长石纸盆 约4x7吋，可分两盆
  又或者一个7吋圆型盆

• 10.蒸约25分钟至全熟
  跟手加入葱花，增加香气及颜色、但如不爱葱者、也可以省却

• 11.温馨提示:制成品冷却后雪一晚，待较硬一点才容易切。