酸菜鱼的做法

• 1.备齐食材：豆芽，鱼，酸菜。

• 2.鱼清洗干净后切成薄片。

• 3.切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

• 4.酸菜切块，豆芽洗净备用。

• 5.锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。

• 6.炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。

• 7.酸菜炒香后倒入半锅水烧开，买的鱼如果有骨头的话这时候把带骨头的放入。

• 8.待锅内的水烧开后把鱼片一片片放入锅内平铺开。

• 9.盖上锅内煮四分钟左右，看到鱼片发白就熟了。

• 10.把锅内的鱼和酸菜倒入盆内，锅内热油放入花椒爆香后把油浇在鱼片上即可。