用料：
- 五花肉
- 葱姜
- 大料
- 黄酒
- 生抽
- 醋
- 红烧汁
- 蚝油
- 冰糖
- 盐
- 鸡精
做法：
- 1. 将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
- 2. 起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
- 3. 等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
- 4. 另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
- 5. 等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
- 6. 继续小火翻炒均匀
- 7. 取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
- 8. 将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
- 9. 将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
- 10. 大火烧开后，关小火1.5小时
- 11. 然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁