芋头红烧猪尾的做法

• 1.准备好食材。

• 2.准备好芋头。

• 3.猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

• 4.锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

• 5.锅烧热，下白糖；炒糖色。

• 6.白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

• 7.加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。

• 8.加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

• 9.芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

• 10.猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

• 11.烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。