香煎迷迭香鹌鹑的做法

做法：

• 1. 鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
• 2. 煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
• 3. 稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
• 4. 两面稍煎香后，放入迷迭香。
• 5. 煎出迷迭香的香味后，放生抽。
• 6. 加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
• 7. 改成中火再煎香鹌鹑表皮。
• 8. 两面都煎好后，即可装碟。