香煎迷迭香鹌鹑的做法

• 1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。

• 2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。

• 3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。

• 4.两面稍煎香后，放入迷迭香。

• 5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。

• 6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。

• 7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。

• 8.两面都煎好后，即可装碟。