干锅莴笋鸡的做法

• 1.鸡洗净斩小件。

• 2.姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。

• 3.香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。

• 4.窝笋去皮洗净滚刀切块备用。

• 5.鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。

• 6.锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。

• 7.炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。

• 8.放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。

• 9.放入胡萝卜和窝笋。

• 10.把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。

• 11.锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。

• 12.转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。