摩洛哥式鸡腿炖菜的做法

• 1.先制作鸡肉腌料。将 腌料 通通丢进果汁机里，搅成像奶昔一般的浓稠度。

• 2.鸡肉洗净，取一个有厚度的大塑胶袋 (我通常用这种方式)，放进鸡肉和腌料混一混，放进冰箱里腌愈久愈好，最好是隔夜。

• 3.预热烤箱至180度。
  然后煎黄鸡肉。 取出腌好鸡肉，不沾锅内倒入1大匙葡萄籽油，以中火，鸡肉皮朝下先煎，三分钟后翻面再煎三分钟，取出备用。

• 4.锅内的油继续利用，炒软洋葱，加入番茄，略炒出水后，加入红萝卜和花椰菜，加入鸡高汤和剩下的腌料，洒上盐与胡椒、切碎西洋芹 (或干燥可)，继续翻炒一下，倒入烤盘内铺好。

• 5.将鸡肉在铺在炒好的蔬菜上，再铺上柠檬片，烤盘上铺上一层锡箔纸，放进180度的烤箱内烤25分钟，取下锡箔纸后再烤35分钟，取出，洒上香菜即完成！