青椒毛豆炒肉丝的做法

做法：

• 1. 食材加工：毛豆去壳洗净备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
• 2. 烹饪方法：锅淋油入葱白、姜片煸香。
• 3. 加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。
• 4. 锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。
• 5. 将肉丝煸炒至变色便起锅。
• 6. 青椒、肉丝过油后装盘备用。
• 7. 锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。
• 8. 毛豆煸炒变色后加入适量清水。
• 9. 盖上锅盖用中火烧片刻。
• 10. 将毛豆烧至七成熟。
• 11. 加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
• 12. 用大火翻炒调味勾芡即可装盘。
• 13. 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。