什菇山药煲的做法

• 1.准备材料。

• 2.准备配料。

• 3.菌类切均匀的块后在滚水中焯烫，加适量盐除菌约2、3分钟。

• 4.捞出后用冷水冲去附着的浮沫，沥水备用。

• 5.山药去皮，切滚刀块，可以泡在加了白醋的水中，防止氧化变黑。

• 6.切好洋葱、姜片，甜豌豆粒过水（我用的是冷冻保鲜的）

• 7.锅中烧热，倒底油，放入洋葱、姜片，炒香。

• 8.倒入沥干水的菌菇们，翻炒均匀。

• 9.快速把山药快沥水，汇入锅中与菌菇翻炒均匀。

• 10.加入料酒去除土腥味，加半勺白糖提鲜。

• 11.加入热水,不要用冷水。

• 12.另起一灶，烧热沙煲。（不要太长时间干烧）

• 13.连汤带菜一起倒入热沙煲中，加入浓汤宝，大火滚过后改小火炖煮入味。

• 14.关火前加入豌豆粒，尝一下咸淡，我觉得浓汤宝够咸，基本不用加盐了。

• 15.出锅时可以加点黑胡椒粉，也可以随个人口味滴几滴香油。