♣西芹辣炒皮蛋♣的做法

• 1.皮蛋蒸熟(再)放凉切丁，绞肉加 [腌料] 拌匀

• 2.洋芹撕去老茎切四方丁，辣椒切圈

• 3.起油锅炒香姜片，下绞肉炒松炒散(至出油)，放入辣椒圈

• 4.下芹菜末拌炒，放入皮蛋丁拌匀

• 5.加盐调味(试试味道)，淋上辣油，起锅。

• 6.＊ 原始版本是用小芹菜炒，改西洋芹气味稍淡，但较多汁顺口。

• 7.＊ 用芹菜切末炒，入锅时要加点水以防太干。