用料：
- 南瓜泥 120g
- 橄榄油 55g
- 蛋黄 4颗
- 牛奶 30g
- 兰姆酒 10g
- 低筋粉 90g
- 蛋白 4颗
- 砂糖 70g
- 柠檬汁 少许
小贴士：
南瓜蒸好后要记得把多馀的水倒掉唷!不然会太湿
做法：
- 1. 南瓜用电锅(不加水)外过一杯水蒸过后压成泥
- 2. 个蛋黄置钢盆中先拌匀.将南瓜泥加入蛋黄拌匀.再依序加入橄榄油、牛奶与兰姆酒一起搅拌均匀.
- 3. 将低粉筛入(2)中.用橡皮刀拌至看不见白粉即可.(勿过度搅拌)
- 4. 蛋白置另一钢盆中.加入柠檬汁先略打至起泡.再将糖分3次加入.打至干性发泡状态
- 5. 先挖取1/3的蛋白煳至蛋黄煳中搅拌.再将蛋黄煳整个倒回蛋白煳中用刮刀轻轻的由下往上拌至均匀.
- 6. 将拌好的面煳入模.在桌面上稍用力摔一下.让粗泡跑出来.
- 7. 以上火170度下火150度烤焙约45分钟左右即可.(在打发蛋白时.烤箱就需先以170度预热完成.)每个烤箱都不太一样时间及火力要斟酌一下
- 8. 出炉后要立即倒扣.待放凉后再脱模.