油炸四季豆的做法

做法：

• 1. 四季豆适量。
• 2. 去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。
• 3. 准备蒜末和辣椒干。
• 4. 锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸。
• 5. 炸至表面起泡。
• 6. 继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分。
• 7. 把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。
• 8. 下入四季豆，半茶匙盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅，如果锅很干，视情况，稍微放两汤匙的水也行。