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金银蛋苋菜
健康功效
苋菜:养肝
金银蛋苋菜的做法
![金银蛋苋菜的做法图解1]()
1.蒜头去皮切碎备用
(忘了拍切碎后)![金银蛋苋菜的做法图解2]()
2.咸蛋与皮蛋去壳切碎备用
(咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。
另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的，但我懒.....)![金银蛋苋菜的做法图解3]()
3.起一油锅，先爆香蒜碎
![金银蛋苋菜的做法图解4]()
4.下洗好捡好的苋菜拌炒
![金银蛋苋菜的做法图解5]()
5.下点热水帮助熟成 (炒绿色蔬菜时加热水，让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色，比较不那么快变黄)
![金银蛋苋菜的做法图解6]()
6.入咸蛋与皮蛋一起拌炒
![金银蛋苋菜的做法图解7]()
7.炝点米酒去咸蛋腥味
![金银蛋苋菜的做法图解8]()
8.再炒一下下，滚一下，然后加点盐调味
简单又营养可口的金银蛋苋菜就上桌啦~
小贴士
1、
2、 有的版本是先炒苋菜后，再做金银蛋的芡汁淋在炒好的菜上。但因为我不是很喜欢勾芡的东西，所以直接炒，比较清爽一点。相对的，热量也低一点。
3、 因为咸蛋已经有咸度，所以最后的盐可依个人口味选择加或不加，加多或加少。
金银蛋苋菜的家常做法
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