用料：
- 五花肉
- 蒜苔
- 蒜
- 红椒
- 姜
- 白酒
- 料酒
- 豆瓣酱
- 老抽
- 麻辣鲜
- 盐
- 鸡精
- 香油
小贴士：
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
做法：
- 1. 五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
- 2. 煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
- 3. 蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
- 4. 姜蒜剁碎。
- 5. 炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
- 6. 炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
- 7. 再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
- 8. 最后放入蒜苔和红椒炒匀。
- 9. 蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
- 10. 炒匀即可出锅。