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红烧墨鱼
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧墨鱼的做法
![红烧墨鱼的做法图解1]()
1.将姜切片、葱切段、辣椒切长条丝备用。
![红烧墨鱼的做法图解2]()
2.将2匙蚝油、1小匙酱油、1小匙米酒、少许糖、3大匙水搅拌好，调成酱汁。
![红烧墨鱼的做法图解3]()
3.油锅烧热，放入姜片爆香。
![红烧墨鱼的做法图解4]()
4.再将调好的酱汁倒入锅中。
![红烧墨鱼的做法图解5]()
5.开中火让汤汁浓缩成1/2，并试一下味道。
![红烧墨鱼的做法图解6]()
6.放入咸墨鱼，盖上锅盖煨煮1分钟即可。
![红烧墨鱼的做法图解7]()
7.起锅前放入葱段、辣椒丝拌炒一下，关火后就可摆盘上桌啰！
小贴士
1、
2、天鱻咸墨鱼本身已是熟食，不必要泡水洗净，只要用水快速沖洗一下即可，泡水过久会流失本身味道。
3、因咸墨鱼本身已有咸味，故调酱汁时酱油不要加太多，当酱汁浓缩到一半时要试一下酱汁的味道，以免整道菜过咸。
4、酱汁不要浓缩太干，咸墨鱼才能均匀吸收酱汁，而且上菜时盘中有酱汁会看起来更好吃。
5、咸墨鱼本身已是熟食，所以煨煮1分钟吸到酱汁即可，这样才会Q嫩好吃。
红烧墨鱼的家常做法
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