荠菜肉丸子的做法

做法：

• 1. 荠菜切碎
• 2. 把肉，鸡蛋，荠菜搅拌均匀
• 3. 再加入调好的水淀粉，继续搅拌
• 4. 抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，没人给我拍，换不了手。抓的时候，手里沾点水。
• 5. 边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会
• 6. 把浮沫撇掉，保持汤的清亮
• 7. 加盐就可以出锅了