红烧草鱼豆腐的做法

• 1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。

• 2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。

• 3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

• 4.热锅倒油，撒点盐。

• 5.油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。

• 6.一面煎好后煎另一面。

• 7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。

• 8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。

• 9.大火烧十分钟。

• 10.左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。

• 11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。

• 12.盖上盖子中小火烧20分钟。

• 13.最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。