芙蓉鸡片的做法

• 1.准备好所有的原料。

• 2.青椒切块，泡发的香菇切丁备用。

• 3.鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。

• 4.调至均匀，静止10分钟。

• 5.锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。

• 6.再放入香菇焯烫一下，捞出备用。

• 7.锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。

• 8.在盘中摆入烫好的油菜备用。

• 9.锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。

• 10.倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。

• 11.用湿淀粉勾芡。

• 12.盛出装盘即可。