春笋炒腊味的做法

• 1.将腊味切片。

• 2.竹笋清洗一下。

• 3.竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

• 4.起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

• 5.下竹笋一起翻炒1分钟。

• 6.加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

• 7.好了，装盘上桌。