红豆牛奶花型面包的做法

• 1.所有材料(橄榄油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团,将橄榄油加入慢慢混合均匀再用高速搅拌约10分钟揉至面团可以撑出薄膜即可,将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  在面团表面喷一些水避免干燥

• 2.将面团放入冰箱中低温发酵至隔天早上或盖上保鲜膜发酵60分钟至2倍大(第一次),桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来

• 3.将面团平均分切成8块光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜松弛15分钟

• 4.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,压扁,用桿面棍橄成椭圆长形

• 5.由面团一半的地方均匀切出条状

• 6.最外2侧的面皮折向中央

• 7.放上适量的红豆馅

• 8.由上方卷起 ,一边卷一边压一下

• 9.再轻轻往条状面皮卷起柱状

• 10.收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花形

• 11.整盘放入烤箱中,表面喷些水再发酵50分钟

• 12.发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c
  在发好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

• 13.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色烤好的面包移至铁网架放凉

• 14.