皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 将大米淘洗干净，放一勺油，用凉水将米泡2个小时
• 2. 锅中放水，加几片姜，将瘦肉放进去焯水
• 3. 将泡好的米放入沙锅，放足水量
• 4. 接着将肉和姜片、葱一起放入沙锅中（将肉放进去一起熬粥，粥会更入味）
• 5. 接着将一个皮蛋去皮切粒放进锅里一起熬粥
• 6. 盖上盖，煮开后，小火熬40分钟（因为我泡的时间够，所以40分钟粥已很粘稠，中间要经常搅拌，防止沾底）
• 7. 这时将肉捞出撕成细丝
• 8. 把另一个皮蛋切成碎丁一起放入锅中，同时加少许盐、鸡精调好味，小火再熬煮5分钟关火
• 9. 最后淋上香油，撒上胡椒粉就可以盛出食用了，喜欢的可以放些香菜末或葱花