橙汁冬瓜菊的做法

• 1.冬瓜去皮去瓤，切成约1mm厚的薄片。

• 2.几片冬瓜片摞在一起，距离上方留少许距离，切成细丝，越细越好。

• 3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，搅匀。

• 4.取一片切好的冬瓜片，拍上淀粉，再把多余的淀粉抖掉。

• 5.在搅匀的鸡蛋液中过一遍，控干多余的蛋液。

• 6.再拍一层淀粉。

• 7.卷起，并对形状做调整。

• 8.锅里放油，油量要够多。热至四五成时把卷好的冬瓜片放入炸至定型。捞出。

• 9.升高油温，再次入锅，炸至金黄，捞出控干余油。

• 10.橙子去皮，压榨成橙汁。放入小锅中小火加温。

• 11.加一勺白砂糖，搅拌均匀。

• 12.取少量淀粉兑极少量水化成水淀粉，倒入加过白糖的橙汁中。

• 13.搅拌均匀，煮开。炸好的冬瓜菊入盘摆好，淋上橙汁。

• 14.取芹菜叶做装饰即成。