猪肉:益气 花椒:温中 料酒:低蛋白质
1.食材如图。
2.把肉丁切成小块(最好肥瘦相间的),然后放入料酒,盐,葱姜蒜,酱油,花椒和少量淀粉抓匀,味上半个小时。
3.把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4.重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入豆瓣酱,花椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成。
可以根据个人口味控制煎炒时间,肉丁干的程度。
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