酒香果干乡村面包的做法

• 1.这是我使用的莱蒙酒和果干。

• 2.把果干浸泡在莱蒙酒中，约一星期。（期间要翻动，使之充分吸收酒味）。

• 3.把面团的材料放入容器中拌匀，然后放在室内发酵约10小时。我这里室温约18度，晚上8点放到隔天早上约6点。
  照片是发酵好的样子。

• 4.把泡好的果干切成细丁备用。若太湿要用纸巾擦干。
  面团用拳头轻压排气，把面团分成4等分，静置15分。每等分加入果干，轻轻整形成圆形。

• 5.放在烤盘上再发酵约1小时。我使用烤箱的发酵功能。
  发好的面团上面撒些面粉，用剪刀剪出切口。

• 6.烤箱预热200度，190度烤约30分。
  完成。