鸡蛋灌饼的做法

做法：

• 1. 面粉中倒入适量水，和成面团
• 2. 鸡蛋打入碗中，放少许盐打散，油和面粉盐和成油酥，紫甘蓝切成丝
• 3. 将面团分成三等分
• 4. 分别擀开抹上油酥
• 5. 卷起后按成团
• 6. 擀成饼状，放进倒油的平底锅中小火烙
• 7. 待面饼慢慢鼓起时，用刀戳开一个小口
• 8. 将蛋液从小口中灌进
• 9. 蛋液稍微凝固后翻面，两面金黄即可
• 10. 放入盘中，刷适量的海天黄豆酱
• 11. 放上紫甘蓝丝
• 12. 卷起