黑眼豆豆面包的做法

小贴士：

个人小笔记：这次使用180度烤20分钟，表面有点焦色，里头的巧克力还没融化完全（已软化但有些还看得出巧克力的形状），下次尝试170度20分钟。

1. → 面包模装入搅拌用的叶片后，将制作面团的所有原料置入面包机中，酵母粉投入专用槽。
→ 选择模式14-面包面团，按开始键进行揉面团与第一次发酵 (60分钟)
2. 待面包机发出提示声，取出面团，拍打面团让空气跑出来。然后将面团分成9等份（一份约55g±2)，光滑面朝外，滚成圆状。替面团盖上保鲜膜，静置15分钟让面团松弛。
3. 用手掌将面团压扁，让面团的中间部分保留厚一点（这样才不会包到最后中间部分过薄），包入适量巧克力，然后将面团收口，收口面朝下放于烤盘上。
4. →置于烤箱中发酵60分钟，天气比较凉时放一杯热水在烤盘上，可以帮助加速发酵。→发酵到一半时可以检查收口是否有裂开，如果有的话要把它捏紧，不然烤完会爆浆。
5. 发酵的最后10分钟取出发酵中的面团＋烤盘，开始预热烤箱:180度。
6. 进烤箱前，可在表面涂上蛋液，成品会比较漂亮。
7. 烘焙时间约20分，一半的时候将烤盘换面，让整体烤得更均匀。