红烧烤麸的做法

做法：

• 1. 烤麸撕成小块，用热油炸硬，捞出。
• 2. 香菇泡软，切除蒂头，视大小分切成片，笋子和豆腐干分别切片，胡萝卜切小块，金针菜泡软，每两支打成一结。
• 3. 木耳泡软，摘洗干净，毛豆抓洗干净，去掉外层薄膜。
• 4. 起油锅，用1大匙油炒香葱段；姜片；香菇和笋子，加入酱油；糖和水，放入烤麸和木耳，煮约20分钟。
• 5. 加入胡萝卜，豆腐干和金针菜，再煮约10分钟，最后放下烫过的毛豆仁，。煮透后关火。
• 6. 滴下麻油，拌匀，盛出后放凉再食用。