青椒土豆片炒肉皮的做法

• 1.猪皮：切成１×２厘米的长方块。这个猪皮是提前卤好的，卤鸭腿的时候顺便卤的，当时是为了既能让鸭腿更香，又能卤点猪皮拌凉菜用。呵呵，所以猪皮已经是很烂糊的啦

• 2.土豆：切１－２毫米薄片，裹干淀粉，在油锅中煎炸至发黄，捞出备用。

• 3.青椒：洗净，用手掰成大小适中的块。肥猪肉：切成丁

• 4.开炒：锅中放植物油少量－放入肥肉丁煸炒出油－放葱姜蒜爆香－放五香面适量－放入猪皮块迅速煸炒几下－放入青椒块干煸之青椒稍稍爆皮－放入炸好的土豆片－翻炒均匀－放生抽、盐适量－出锅咯